Tartelette aux aubergines
Pour 1 personne :
1 rond de pâte brisée de 13cm de diamètre
1/2 aubergine
1 petite tomate
1 peu de parseman râpé
1 grosse cuillère à soupe d'huile
1 peu de parseman râpé
1 grosse cuillère à soupe d'huile
sel, poivre
les aubergines Je les coupes en rondelles de 3mm d'épaisseur. Je garde une grande rondelle entière, je coupe les autres en quatre.
les tomates Je les pèle et les coupes en morceaux
à la poêle , à feu moyen je fais revenir les aubergines en morceaux dans un peu d'huile pendant 5mn, je baisse le feu, j'ajoute les tomates. Je laisse cuire 15mn, à feu très doux.
sel, poivre
la pâte je la pique avec une fourchette
Je remplis mon fond de tarte avec ma ptite tambouille d'aubergines et de tomates, en tassant bien, et dessus je pose la rondelle d'aubergine entière.
un peu d'huile sur le dessus
20mn au four
je saupoudre un peu de parmesan dessus.
J'aime pas trop les aubergines d'habitudes, mais là elles sont fondantes, et ça va bien avec le croustillant de la pâte.
les aubergines Je les coupes en rondelles de 3mm d'épaisseur. Je garde une grande rondelle entière, je coupe les autres en quatre.
les tomates Je les pèle et les coupes en morceaux
à la poêle , à feu moyen je fais revenir les aubergines en morceaux dans un peu d'huile pendant 5mn, je baisse le feu, j'ajoute les tomates. Je laisse cuire 15mn, à feu très doux.
sel, poivre
la pâte je la pique avec une fourchette
Je remplis mon fond de tarte avec ma ptite tambouille d'aubergines et de tomates, en tassant bien, et dessus je pose la rondelle d'aubergine entière.
un peu d'huile sur le dessus
20mn au four
je saupoudre un peu de parmesan dessus.
J'aime pas trop les aubergines d'habitudes, mais là elles sont fondantes, et ça va bien avec le croustillant de la pâte.
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