Mousse au chocolat

Pour faire plaisir à mon chéri, j'ai préparé son dessert préféré : de la mousse au chocolat.

crumble ananas framboise

Encore un crumble! Je ne m'en lasse pas.
Cette fois ananas et framboise. Le crumble c'est toujours meilleur chaud, surtout là car il y a du lait de coco avec.

Pour notre petit repas entre nous...

Cake léger parmesan tomates séchées

100g de farine
100g de maizena
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
70g de parmesan râpé
100ml d'huile
100ml de lait
10 tomates séchées marinées
sel, poivre

Il ne leur manque que la bosse...

Madeleines parmesan sésame

80g de beurre allégé
100g de farine
2 oeufs
75g de parmesan râpé
1 càc de levure
du sésame torréfié
sel, poivre

Cette recette originale a été très appréciée, elles n'ont pas fait long feu!

Crumble abricots framboise

60g de farine / 80g de sucre cassonade / 80g de beurre froid / 30g de noix de coco râpée / 4 abricots / 1 barquette de framboise

Préchauffez le four à 210°C. Déposer la farine sans une terrine avec le sucre et la noix de coco, mélanger, ajouter le beurre en copeaux.Mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.
Déposer un peu de mélange au fond de quatre ramequins individuels en aluminium.Laver et essuyer les abricots, les ouvrir en deux, couper chaque moitié en trois ; répartir les morceaux d’abricots et les framboises dans les ramequins, couvrir de pâte .
Enfourner, cuire 15 mn environ (jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée)

Tarte tatin à la tomate et à la vanille!

Pour 1 personne

3 tomates olives
1 rond de pâte brisée d'environ 13cm de diamètre
1/2gousse de vanille
2 cuillère à soupe de miel
sucre en poudre

Peler et épépiner les tomates. Les couper en deux dans la longueur. Les placer sur la grille du four pour 30mn à 150°C.
Verser le miel dans un moule à bords lisses pouvant aller au four. Ajouter la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur. Faire caraméliser, puis retirer du feu. Disposer les demi-tomates dans le moule.
Etaler la pâte en rond, à la taille du moule, la piquer puis la poser sur les tomates.
Mettre au four pendant env 35mn à 180°C

Verdict : à refaire mais sans le miel, car je l'ai trouvé trop sucré à mon goût. Mais elle est tellement mignone, que ça donne envie de croquer dedans!

Mon truc du moment : les tartelettes !

Tartelette aux aubergines
Pour 1 personne :
1 rond de pâte brisée de 13cm de diamètre
1/2 aubergine

1 petite tomate
1 peu de parseman râpé
1 grosse cuillère à soupe d'huile

sel, poivre

les aubergines Je les coupes en rondelles de 3mm d'épaisseur. Je garde une grande rondelle entière, je coupe les autres en quatre.
les tomates Je les pèle et les coupes en morceaux
à la poêle , à feu moyen je fais revenir les aubergines en morceaux dans un peu d'huile pendant 5mn, je baisse le feu, j'ajoute les tomates. Je laisse cuire 15mn, à feu très doux.
sel, poivre
la pâte je la pique avec une fourchette
Je remplis mon fond de tarte avec ma ptite tambouille d'aubergines et de tomates, en tassant bien, et dessus je pose la rondelle d'aubergine entière.
un peu d'huile sur le dessus
20mn au four
je saupoudre un peu de parmesan dessus.


J'aime pas trop les aubergines d'habitudes, mais là elles sont fondantes, et ça va bien avec le croustillant de la pâte.

Tatin aux deux tomates et feta

Première fois que je fais une tarte tatin.
Simplissime, et très bon.

Tomates rouges et jaunes mondées, feta, un peu d'huile, une pâte feuilletée légère.

J'ai pris peur en regardant à travers la vitre du four parce que ça rendait beaucoup de jus (j'ai pourtant bien épongé les tomates).

30mn de cuisson à 180°C

Finalement c'était parfait, croustillant à souhait sur le dessous. Acommpagné d'une salade de jeunes pousses, je me suis régalée.

Crumble ananas et noix de coco

pour 2 personnes:

25ml de lait de coco, 1 pincée de safran, 20g de beurre bien froid ,100g d' ananas frais, 2 cuillère à soupe de sucre, 20g de noix de coco râpée, 25g de farine, 1 pincée de sel